Wat is een Massala Dabba?

Een masala dabba, letterlijk vertaald als "kruidendoos", is een veelgebruikt kruidenblik of -kistje in Indiase keukens. Typisch heeft een masala dabba een aantal kleine cups, vaak zeven, die zijn geplaatst in een ronde of vierkante doos. Hierin worden de meest populaire en dagelijks gebruikte kruiden zoals mosterd, chili, garam masala, komijn, fenegriek, verschillende masala's, ajwain (ajowan), enzovoort bewaard. Sommige antieke masala dabba's zijn waardevolle erfstukken die van generatie op generatie worden doorgegeven binnen een familie.